البنجر أو الشمندر له العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها : تحسين ضغط الدم: يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات التي تتحول في الجسم إلى أُكْسِيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. تعزيز الأداء الرياضي: النترات في البنجر تقوم بتحسين تدفق الدم إلى العضلات، مما يزيد من الكفاءة البدنية والتحمل. دعم صحة القلب: لأن البنجر غني بمضادات الأكسدة مثل البيتالين، التي تقوم بتقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب. تحسين وظائف الكبد: يحتوي على مادة البيتين التي تساعد في حماية الكبد من التراكمات الدهنية و تقوم بتحسين وظائف الكبد. غني بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين سي ، الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم، وكذلك الألياف التي تدعم الصحة العامة. تعزيز الهضم: الألياف في البنجر تساهم في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. البنجر يدعم صحة الدم: لاحتوائه على الحديد والفولات، فهو يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ومكافحة فقر الدم.